Recepta suggerida per Fruites i verdures Pepito i Julia

Ingredients per a 4 persones

• 1 / 2 kg. de cigrons.
• 1 pebrot verd.
• 10 tomaquets de còctel.
• 1 alls tendres morat.
• 50 grs. de blat de moro en gra dolça.
• 20 olives negres.
• Oli.
• Sal
• Vinagre.
• Pebre negre.

Preparació

Posar en remull els cigrons la vigília. En una olla amb aigua i sal coure els cigrons, escórrer-los i deixar refredar. Posar els cigrons en una enciamera i afegir el blat de moro. Rentar i tallar el pebrot a rodanxes molt fines i posar-los al voltant de l'enciamera. Rentar i tallar per la meitat els tomàquets i afegir-lo a l'amanida juntament amb les olives. Tallar l'all a rodanxes i afegir també. Empolvorar una mica, si es desitja, amb julivert picat.

Fer una salsa vinagreta amb oli, vinagre, sal i pebre negre acabat de moldre. Ruixar l'amanida amb la salsa vinagre just en el moment de servir-la a la taula.

Recepta suggerida per Fruites i verdures Pepito i Julia

Ingredients

     * 600 gr. d'espàrrecs verds
     * 3 porros
     * 2 patates
     * 1 casc de ceba
     * 1 gra d'all
     * 1 cullerada de farina
     * 1 glaçó de brou de carn
     * 4 llesques de pa
     * Oli d'oliva
     * Sal
     * Pebre

Preparació

Pelar les patates i deixar senceres. Rentar els porros i tallar-los a rodanxes. Raspar els espàrrecs, rentar-los, tallar els rovells i partir les tiges a trossets. Coure en 1 / 2 litre d'aigua amb sal les puntes dels espàrrecs i 1 / 4 dels porros. Escórrer les verdures i reservar el brou.

Bullir les patates, la resta dels porros i les tiges dels espàrrecs en un litre i mig d'aigua salada. Deixar coure fins que estiguin molt tendres. Passar tot pel passapuré. Tornar a posar a la cassola al foc les puntes d'espàrrecs, el porro reservat i el glaçó de brou. En una paella amb 2 cullerades d'oli ofegar la ceba i, quan agafi color, afegir la farina i deixar ofegar uns minuts. Afegir el brou de les puntes d'espàrrecs i barrejar fins obtenir una crema homogènia. Unir al puré de la cassola, posar al foc i deixar bullir uns minuts.

Torrar al forn les llesques de pa i posar una a cada plat. Regar amb un filet d'oli i abocar sobre la sopa ben calenta.

Recepta suggerida per Ultramarins Adrián

Amanida de pasta i formatge

Ingredients

• 200 grams de macarrons estriats.
• 150 grs. de bròquils.
• 1 manat de raves.
• 2 tomàquets.
• 100 grs. de pernil en tac.
• 200 grs. de formatge gruyere o comte.
• 50 grs. de pèsols cuits.

Preparació

Coeu la pasta al dente en aigua salada i enfríela després sota l'aixeta. Coeu els bròquils en una mica d'aigua salada i Escorri. Tall en rodanxes els raves. Peli els tomàquets i talleu a rodanxes. Cort el pernil a daus, el formatge a tires i barregi tot amb els pèsols en una font amanint amb la salsa.

Recepta suggerida per Congelats Virginia

Cues de lluç farcides

Ingredients per a 4 persones

• 4 cues de lluç obertes i desespinats.
• 4 ous.
• 4 rodanxes de formatge.
• 4 rodanxes de bacó.
• 4 rodanxes de pernil dolç.
• 1 / 4 gamba pelada.
• Maionesa.
• Sal

Preparació

Obrir les cues de lluç i omplir amb els talls de formatge, bacó i pernil dolç, després a part en una paella sofregir les gambes i fer 4 tortillitas de gamba, posar al costat del farcit del lluç i tancar les cues amb una mica de fil per que no s'obrin. Condimentar amb sal al gust, posar-les en la safata del forn, cobrir les cues amb molta maionesa i ficar al forn durant més o menys 20 minuts.

Bon Profit!

Recepta suggerida per Fruites i verdures Pepito i Julia

Amanida d'endívies amb rocafort

Ingredients per a 4 persones

- 4 endívies.

- 2 tomàquets.

- 6 pebrots del piquillo.

- Pebre negre, julivert.

Preparació

Per a la salsa de rocafort: amb una batedora es barrejarà en el mateix recipient formatge roquefort, nata líquida i sal, fins que tingui una consistència espessa.

S'obren les endívies en fulls i es col loquen al voltant del plat. Al centre es col.locarà una roda de tomàquet amb el cor de l'endívia. S'ha d'afegir la salsa roquefort repartint per totes les fulles, adornant amb el pebrot a tires, el pebre negre i el julivert.

Recepta suggerida per Carnisseria Rosa M ª Miralles

Magre a la crema

Ingredients:

- Filets de magre.

- Sal

- Oli d'oliva.

- Nata liquida.

- Conyac.

- Ametlles crues pelades.

Preparació

Es posa suficient oli en una cassola i es van fregint els filets de magre, després d'haver-los salat fins que estiguin ben daurats, amb el foc bastant fort, s'afegeix bastant conyac i es deixa consumir.

En el vas del minipimer, es posen les ametlles amb la nata i després es tritura i s'afegeix a la cassola deixant-lo poc temps, només fins que faci "xup xup".

Recepta suggerida per Aus i ous Glòria

Cor de Sant Valentí

Ingredients

• 1 cor farcit.
• 6 cebetes petites.
• 1 poma gran.
• Fines herbes.
• Mantega o margarina.
• 1 got de conyac.
• 1 / 2 vas d'aigua.
• Sal

Preparació

Untar el cor amb mantega, fer una mica de sal i fines herbes, ruixar amb el conyac i l'aigua. Pelar i trossejar la poma a grills, posar al voltant del cor juntament amb les cebetes. Coure al forn a 200 º sobre 1 hora.

Bon profit !!!!!!